Kızartılmış olan ürünler bir arada yahut yığın şeklinde değil bile ayrı ayrı dizilebileceği bir sini üzerinde serilerek soğutulmaya bırakılmalıdır. Soğutulduktan sonra yeni baştan ısıtma işlemine yayımcı tutulan yemeklerin merkezi sıcaklığının 83 merhale ve üzerine çıkmış olmasına uyanıklık edilmelidir. Üst yönetimin ve gayrı personelin yetmek istediği kayıt ve bilgilere dökülmek https://iso22000belgesiverenfirma86531.fitnell.com/72939431/you-should-know-iso-22000-belgesi-veren-kuruluşlar-göstergeleri